Omakase i Stockholm – finsushi från första parkett
Chef's table Stockholm – omakase-sushi på första parkett
Det är verkligen något extra med ett restaurangbesök vid chef's table. Att kunna se hur rätterna skapas och sedan känna smaken. I den här guiden har vi samlat restaurangerna där du kan uppleva finsushi från chef's table. Omakase är ett japanskt uttryck som betyder ”det är upp till dig”. Du lämnar valet helt i kockarnas händer och får en unik matupplevelse.
Förr i tiden hade sushibarer i Japan ingen meny utan du satte dig i baren och blev serverad det bästa de hade för dagen. Den internationella trenden med chef's table är något som syns mer och mer i Stockholm de senaste åren. Med chef's table menas restauranger som har bord i anslutning till köket, oftast med höga barstolar men inte alltid.
Guide till Omakase i Stockholm:
Lediga bord
Dashi
Japanskt
Dashi fokuserar på smaker och traditioner från den japanska matkulturen och livsstilen. Stämningen i restaurangen är livfull, unik och noga avvägd upplevelse. De har 8 platser runt baren framför kockarna och serverar en "Osusume", rekommenderad, avsmakningsmeny.
Rådmansgatan 23
Stockholm
Sushi Sho
Japanskt
På Sushi Sho serveras Omakase+Tsumami, vilket innebär att kocken väljer och tillagar det som är bäst för tillfället i en servering i taget. Råvarorna är främst skandinaviska och europeiska. Lokalen är liten och intim med rum för endast 16 sittplatser.
Upplandsgatan 45
Stockholm
Washoku TOMO
Japanskt
Lite hemlig finsushi på Södermalm. På Timmermansgatan gömmer sig Washoku TOMO i en liten lokal där det serveras sushi enligt den japanska kaiseki-traditionen. Hyllad om och om igen och verkligen ett måste om du uppskattar riktigt bra sushi.
Timmermansgatan 15
Stockholm
Soyokaze
Japanskt
Hos Soyokaze serveras Omakase, kockens val av rätter, under två sittningar per kväll. En middag på Soyokaze är en exklusiv upplevelse med endast 12 platser i lokalen. Ett hantverk med råvaror av allra högsta kvalitet.
Frejgatan 6
Stockholm
OSO Omakase
Asiatiskt
Japanskt
Hos OSO Omakase väntar en exklusiv och personlig matupplevelse där japansk tradition möter nordisk finess. Här leder ett erfaret team av kockar gästerna genom en omakase-meny som förändras med säsongen och kockarnas inspiration.
Ölandsgatan 47
Stockholm
Minako
Internationellt
Japanskt
Minako bjuder på ett fullskaligt omakase-äventyr där både kreativitet, teknik och råvara får utrymme – ett tydligt val för dig som vill ha mer än bara sushi. Slå dig ner vid bardisken och överlåt både menyval och tempo åt kocken. Rätterna varierar efter säsong och tillgång.
Västmannagatan 48
Stockholm
Nana
Japanskt
Nordiskt
Hos prisade Nana sitter du vid matbaren och låter smaklökarna fröjdas i en finstämd och spännande matupplevelse. Här serveras säsongens bästa rätter i en japansk-nordisk upplevelse på bästa chef's table-manér.
